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8 janvier 2014 3 08 /01 /janvier /2014 23:16

Ingrédients:

450 g de farine

200 ml de lait

3 c à s d'huile d'olive

1 c à c de sucre

1 c à c de sel

1 c à s de levure boulangère

Pour la farce:

1 grosse pomme de terre

3 oeufs

50 g d'olive coupé

1 boîte de 300 g de thon à l'huile

1 c à s depoivre rouge séché (arissa)

 Huile pour friture

 

 

SAM 0721

 

Préparartion:

  Faire un puit avec la farine verser dedans le lait, l'huile, le sucre et le levure.

  Bien périr la pâte puis laisser reposée pendant 30 minutes.

  Entre temps éplucher les pommes de terre les couper en fines rondelles et les cuire dans de l'eau salée. Cuire aussi les oeufs et les couper aussi dans le sens de la longueur. Délayer l'arissa dans un peu d'eau et une cuillère d'huile d'olive.

  Pétrir une deuxième fois la pâte en ajoutant le sel, jusqu'à obte,tion d'une pâte lisse et molle.

  Etaler la pâte.

SAM 0708

 

  Couper à l'aide d'un emporte pièce ou un verre si vous voulez, et laisser reposer pendant 15 minutes.

SAM 0709

 

   Puis faire chauffer l'huile à friture et plonger les fricassé une à une dans l'huile chaude.

SAM 0710

 

  Egouter dans un tamis et du papier absorbant.

SAM 0711

 

SAM 0715

Préparer les fricassé et la farce

 

SAM 0720

  Ouvrir les fricassé mettre un peu d'arissa selon le goût, une rondelle de pomme de terre

(on peut réduire les pommes de terre en purée si vous voulez), un peu de thon, un morceau d'oeuf et un ou deux olives ( facultatif ).

SAM 0721

Et bonne dégustation.

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Published by awatef1162.over-blog.com - dans pâtes
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commentaires

jeanne 24/02/2015 16:33

On a très envie d'y croquer, bravo !

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