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8 janvier 2014 3 08 /01 /janvier /2014 23:16

Ingrédients:

450 g de farine

200 ml de lait

3 c à s d'huile d'olive

1 c à c de sucre

1 c à c de sel

1 c à s de levure boulangère

Pour la farce:

1 grosse pomme de terre

3 oeufs

50 g d'olive coupé

1 boîte de 300 g de thon à l'huile

1 c à s depoivre rouge séché (arissa)

 Huile pour friture

 

 

SAM 0721

 

Préparartion:

  Faire un puit avec la farine verser dedans le lait, l'huile, le sucre et le levure.

  Bien périr la pâte puis laisser reposée pendant 30 minutes.

  Entre temps éplucher les pommes de terre les couper en fines rondelles et les cuire dans de l'eau salée. Cuire aussi les oeufs et les couper aussi dans le sens de la longueur. Délayer l'arissa dans un peu d'eau et une cuillère d'huile d'olive.

  Pétrir une deuxième fois la pâte en ajoutant le sel, jusqu'à obte,tion d'une pâte lisse et molle.

  Etaler la pâte.

SAM 0708

 

  Couper à l'aide d'un emporte pièce ou un verre si vous voulez, et laisser reposer pendant 15 minutes.

SAM 0709

 

   Puis faire chauffer l'huile à friture et plonger les fricassé une à une dans l'huile chaude.

SAM 0710

 

  Egouter dans un tamis et du papier absorbant.

SAM 0711

 

SAM 0715

Préparer les fricassé et la farce

 

SAM 0720

  Ouvrir les fricassé mettre un peu d'arissa selon le goût, une rondelle de pomme de terre

(on peut réduire les pommes de terre en purée si vous voulez), un peu de thon, un morceau d'oeuf et un ou deux olives ( facultatif ).

SAM 0721

Et bonne dégustation.

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23 octobre 2013 3 23 /10 /octobre /2013 09:25

 C'est  un très bon pain , délicieux surtout quand c'est chaud.

SAM 0646

Ingrédients


*Pour la pâte :

- 1 c à s de sucre
- 200 ml lait tiède
- 100ml huile de maïs
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 œuf entier
- 1 c à c sel
- 400 g farine pour pain complet

 
*Pour la farce :


- 1 boîte de thon au naturel (150g à 200g)
- 2 c à s de crème liquide
- 100 g fromage râpé
- 1 œuf 
- 1 bonne pincée de poivre noir
- 1 jaune d’œuf + 1 c à s de lait pour badigeonner 
SAM 0641
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SAM 0644

Préparation :


  Dans un grand bol, mettre la farine en fontaine, ajouter l’huile, l’œuf,  le lait tiède, le sucre et la levure.                     Pétrir le mélange et laisser reposer pendant 30 minutes.   Ajouter ensuite le sel et pétrir encore une deuxième fois.

  Faire de petites boules que vous aplatissez avec la paume de la main et les mettre directement dans un plateau puis couvrir d’un linge et laisser reposer encore une fois pendant 10 minutes.
Préchauffer le four Th.5.

  Préparer la farce : mélanger le thon, la crème fraîche, le fromage, l’œuf et le poivre noir, (moi je ne mets pas de sel dans la farce parce que le thon et les fromages sont salés).
  Faire des trous avec les doigts ou avec le dos d’une c à s  et badigeonner la surface de chaque pain avec le jaune d’œuf et le lait mélangés.
  Remplir avec la farce qu’on a préparée.

  Mettre au four chaud jusqu’à obtention de petits pains bien dorés.

SAM 0645
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